蒜蓉海虾相关问题FAQ

• 做蒜蓉海虾用冰冻虾可以吗

  当然可以，只要解冻方法正确，冰冻海虾做出来的蒜蓉海虾鲜味流失很少，口感和新鲜虾差别不大，而且冰鲜虾价格更实惠，适合日常家庭做菜选择。

• 做蒜蓉海虾一定要开背吗

  建议最好开背，一来可以顺便去掉虾线，清除虾里的杂质泥沙，吃着更放心；二来开背后蒜蓉酱汁能渗透到虾肉里，比不开背的做法更入味，风味更好。

• 做蒜蓉海虾怎么避免蒜蓉发苦

  炒蒜蓉的时候一定要用小火慢炒，不要用大火把蒜蓉炒糊，也可以采用半熟半生的做法，一半蒜蓉炒香，另一半直接用生蒜蓉混合，既不会发苦，香味也更浓郁。

• 蒜蓉海虾一般需要蒸多久

  根据虾的大小调整时间就可以，普通个头的海虾水开后蒸5分钟就足够，个头偏大的虾也不要超过10分钟，蒸的时间太长会让虾肉收缩变柴，影响整体口感。