虾壳熬汤相关问题FAQ

• 虾壳熬出来的汤有营养吗

  虾壳熬汤会溶解出部分氨基酸、钙质以及虾青素，这些营养好吸收，能给汤增鲜也补充营养，大部分钙质还残留在虾壳中，只喝汤就能获取可吸收的营养，不用勉强吃渣。

• 熬好的虾壳汤可以做什么用

  虾壳汤自带浓郁的海鲜鲜味，非常适合做海鲜粥底、汤面汤底，也可以用来煮馄饨、炖嫩豆腐，或是做火锅的基础底汤提鲜，能让成品菜品的风味更厚重自然。

• 熬虾壳汤用什么去腥比较好

  一般放姜片、葱白和少许料酒就能去掉虾壳的腥味，足够用了，不用加太多重口调料，不然会盖住虾本身的清鲜，喜欢清淡的甚至只放姜片就能达到不错的去腥效果。

• 冻过的虾壳能熬汤吗

  完全可以，平时吃完虾剩下的虾壳可以攒起来装袋冷冻，攒到足够量再拿出来熬汤，只要储存时间不超过三个月，鲜味不会流失太多，熬出来的汤和新鲜虾壳熬的差别不大。