五香羊肉 标签，1 篇文章
没切的整份五香羊肉可以装密封袋，放冰箱冷藏能储存3-5天，放冷冻层可以保存1个月左右，吃之前提前放到冷藏解冻，切片蒸2分钟就能恢复原本的紧实口感。
不是必须的，第一次做用新鲜香辛料就可以，做好之后把卤汁过滤掉杂质，冻起来保存就是老卤了，下次做五香羊肉的时候加进去，成品的香味会更浓郁厚重。
当然可以，羊腩肉肥瘦相间，做出来的五香羊肉润而不柴，适合喜欢软嫩口感的人，卤制的时候可以比羊腿肉多炖10分钟，冷藏浸泡的步骤和羊腿肉做法一致就行。
五香羊肉切片后可以夹烧饼、卷春饼，也可以加青椒快炒做成下饭菜，切小丁和米一起焖成羊肉饭也非常香，风味比鲜羊肉焖饭更浓郁厚重，很适合做主食。
想要五香羊肉好吃，选带皮羊腿肉慢卤后冷藏浸泡过夜的做法做出来口感紧实入味、香而不膻，是风味最好的做法。五香羊肉想要好吃，入味是核心，浸泡步骤一定不能省，卤汁过滤后可以冷冻保存，下次做还能当老卤用，风味会更香。