高压锅蒸红薯相关问题FAQ

• 高压锅蒸红薯需要去皮吗？

  不需要去皮，带皮蒸能锁住红薯的水分和糖分，吃起来更粉糯香甜，外皮还能阻挡多余水汽，不会让红薯发黏发湿；如果偏好软绵口感也可以削皮蒸，不影响成熟速度。

• 高压锅蒸红薯会破坏营养吗？

  不会，高压锅蒸红薯虽然压力大温度高，但加热时间远短于普通蒸锅，反而能减少水溶性维生素的流失，只要不把红薯煮烂，营养保留效果和普通蒸法没有明显区别。

• 电高压锅也能用这个方法蒸红薯吗？

  可以，电高压锅蒸红薯只需要调整设置，放好红薯后直接选择“营养蒸”或者“粗粮”模式，时长设置成8分钟即可，出锅后的口感和明火高压锅蒸出来的一样粉糯香甜。

• 高压锅蒸红薯怎么保留粉糯口感？

  只要记住两个要点，一是一定要用蒸屉隔水蒸，不要直接丢进水里煮，二是严格控制蒸制时间，上汽后8分钟就关火不要久蒸，就能蒸出干香粉糯不发水的红薯。