芡实煲汤 标签，1 篇文章
干芡实质地偏硬，提前泡2-4小时更容易煮软，炖出来口感更粉糯，如果用高压锅炖，也至少泡1小时左右；如果是新鲜带壳剥出来的芡实，不需要提前泡，洗干净直接下锅就可以。
做一锅供3-4人饮用的汤，放30-50克芡实就足够了，平均下来每人10-15克，放太多不仅会让汤变得过于稠厚，还会加重消化负担，日常食疗吃这个量就很合适。
芡实有收敛作用，本身有便秘、腹胀消化不良的人不适合多喝；另外芡实淀粉含量高，糖尿病患者要控制饮用量；孕妇和婴幼儿消化能力弱，也建议少量食用不要多喝。
喝不完的芡实煲汤放凉后，密封好放进冰箱冷藏，可以存放1-2天，下次喝之前充分煮沸就可以正常饮用，如果存放超过3天就不建议再喝了，容易滋生细菌影响健康。
芡实当然可以做汤，而且做汤是芡实非常受欢迎的好吃做法，能最大程度保留它的粉糯香气和营养。芡实性质偏敛，一次不要放太多，每人每次吃10-15克左右就合适，干芡实一定要泡发到位，不然成品口感会偏硬发柴，影响食用体验。