芡实当然可以做汤，而且做汤是芡实非常受欢迎的好吃做法，能最大程度保留它的粉糯香气和营养。
1、芡实不仅能做汤，还非常适合做汤，不同状态的芡实做汤口感各有风味：新鲜芡实脆嫩带粉，干芡实泡发后口感绵密沙糯，融入汤品后既不会抢了主食材的风味，还能给汤增香添稠，同时保留芡实的食疗价值，很适合日常烹饪。
2、家常做芡实汤想要好吃，处理方法很简单：干芡实提前用清水泡2-4小时，泡到捏起来没有硬芯就可以；新鲜芡实只需要洗掉表面杂质就能直接用；做汤时如果喜欢粉糯口感就早放，和肉料一起下锅慢炖，喜欢带点脆感就出锅前半小时放就好。
3、想要芡实汤更好喝，推荐几个经典又受欢迎的搭配：日常喝可以选排骨玉米搭配芡实，清甜不油不腻；喜欢甜汤可以选芡实搭配莲子银耳，润燥清润，适合秋冬；想要祛湿可以选芡实搭配老鸭和薏米，清爽开胃，很适合春夏饮用。
芡实性质偏敛，一次不要放太多，每人每次吃10-15克左右就合适，干芡实一定要泡发到位，不然成品口感会偏硬发柴，影响食用体验。