凉拌生牛肉相关问题FAQ

• 做好的凉拌生牛肉能放多久

  做好的凉拌生牛肉最好当天吃完，没吃完的要密封放进冰箱冷藏室保存，最多存放不能超过12小时，不建议隔夜食用。生牛肉容易滋生细菌，放置过久食用后很容易引发肠胃不适。

• 做凉拌生牛肉可以用冷冻牛肉吗

  只要是经过检疫合格的可生食冷冻牛肉，完全可以用来做凉拌生牛肉。解冻的时候要放在冰箱冷藏室缓慢化冻，不要放在室温下自然解冻，避免解冻过程中细菌大量繁殖影响食用安全。

• 凉拌生牛肉选哪个部位最好

  做凉拌生牛肉优先选牛里脊也就是菲力部位，这个部位脂肪含量低，肉质细嫩几乎没有碎筋，切薄片后口感软嫩不塞牙，最适合生食凉拌。喜欢有嚼劲口感的，也可以选择牛上脑部位制作。

• 孕妇可以吃凉拌生牛肉吗

  不建议孕妇吃凉拌生牛肉。哪怕是合格的可生食牛肉，也不能完全保证没有细菌或寄生虫残留，孕妇免疫力特殊，一旦感染不仅影响自身健康，还可能会影响胎儿发育，孕妇吃牛肉一定要完全做熟。