黑色牛肚相关问题FAQ

• 黑色牛肚怎么洗才能去异味？

  洗黑色牛肚可以先倒两大勺粗盐加一勺食醋反复揉搓3分钟，搓掉表面的黏液和残留杂质，之后用清水冲干净，再放进加了料酒的开水中焯1分钟，捞出来刮掉表层杂质，异味就基本去除了。

• 新鲜黑色牛肚能放多久？

  刚买的新鲜黑色牛肚，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏室，可以存放1-2天，要是放冷冻室密封保存，可以放1-3个月，存放的时候要注意和熟食分开，避免交叉污染，最好尽快食用风味更好。

• 黑色牛肚煮多久才会熟？

  切好的新鲜黑色牛肚，开水下锅开大火煮15到20分钟就熟了，想要口感偏软可以煮到30分钟，泡发好的干黑色牛肚需要煮40到60分钟，注意不要煮太久，不然牛肚会变老发柴，咬不动。

• 变质黑色牛肚有什么特征？

  变质的黑色牛肚表面会发黏滑手，捏起来软塌不成形，闻着会有明显的酸臭味或者腐坏味，颜色也会发灰发暗没有光泽，这种牛肚已经滋生大量有害菌，千万不要食用。