熟面保存相关问题FAQ

• 熟面保存怎么防止粘连？

  保存前一定要把煮好的面条过一遍凉水，冲掉表面多余的淀粉，彻底控干水分后再加少许熟食用油拌匀，再分装密封放进冰箱，就能很大程度避免面条粘连成团。

• 熟面条可以不放冰箱直接保存吗？

  不建议，室温下尤其是温度超过25℃的夏天，熟面条很容易滋生细菌，短短几个小时就会变酸变质，只有冬季室温低于10℃的时候，可以密封短放几个小时，过夜都不建议。

• 保存过的熟面条怎么加热好吃？

  不管是冷藏还是冷冻的熟面，都建议开水下锅烫煮，冷藏的烫30秒到1分钟就好，冷冻的不用解冻，煮2分钟左右捞出，口感和新煮的相差不大，比微波炉加热更筋道。

• 放了一夜的熟面条还能吃吗？

  如果是密封好放冰箱冷藏，没有变酸发黏，充分加热后可以吃；如果是放在室温下，尤其是夏季，放了一夜的熟面基本已经变质，不建议吃，容易引发肠胃不适。

• 熟面条放冰箱变干还能吃吗？

  如果只是水分蒸发变干，没有发霉、变味的情况，充分加热煮透后还是可以吃的，只是口感会偏硬一些，煮的时候多烫几十秒就能恢复软弹的口感了。