韩式烤五花肉相关问题FAQ

• 做韩式烤五花肉选什么部位的肉最好？

  优先选猪腹部的带皮五花肉，最推荐三分肥七分瘦的比例，肥瘦相间煎烤后出油香嫩，不会发柴也不会过于油腻。如果选太瘦的后腿肉，烤完会发干发柴，太肥的五花肉吃起来容易发腻。

• 韩式烤五花肉可以用空气炸锅做吗？

  完全可以，而且空气炸锅做起来少油烟更省心。提前把五花肉腌制好，平铺放在炸篮里，不要叠放挤在一起，180度先炸8分钟，中途翻面后再补炸2-3分钟，烤到边缘焦脆就可以出锅。

• 包韩式烤五花肉的生菜怎么选？

  优先选叶片大而舒展、口感脆嫩的球生菜，叶片够大方便包裹五花肉，口感清甜爽脆，解腻效果很好。尽量不要选叶片细碎、口感偏硬的散叶生菜，包的时候容易破裂，还可能带轻微苦味。

• 吃不完的烤五花肉怎么保存？

  煎烤好的烤五花肉要先彻底放凉，再装入密封的保鲜盒，放进冰箱冷藏室可以保存1-2天。再次食用的时候放进平底锅小火加热2分钟，就能恢复焦香的口感，不建议冷冻保存，解冻后肉质会发柴影响口感。