海鲜生蚝相关问题FAQ

• 海鲜生蚝怎么挑选才新鲜

  挑带壳鲜活生蚝首先看开口，外壳紧闭不张开的是活蚝，轻微触碰后开口能快速闭合的也很新鲜；其次掂重量，同样大小的生蚝越重说明汁水越足、蚝肉越肥厚，优先选重量大的就好。

• 生蚝没吃完怎么保存

  短时间保存可以把带壳生蚝裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏层，能放2-3天不变质；如果要长期保存，可以把蚝肉取出洗净，装密封盒放进冷冻层，能保存1个月左右，不过冷冻会损耗鲜味，尽量现吃现买。

• 生蚝里面的黑色东西能吃吗

  生蚝里的黑色部分不是粪便，是它还没消化完的藻类食物，属于正常的消化系统，只要生蚝本身是新鲜干净的，少量吃不会有问题，如果介意口感和观感，直接挖掉去掉就可以，不影响食用其他部分。

• 生蚝吃多了对身体不好吗

  健康人群适量吃生蚝没有问题，但是一次性吃太多会加重肠胃负担，容易引发消化不良；而且生蚝嘌呤含量很高，长期大量吃会增加痛风的发病风险，本身有高尿酸的人群更要控制食用量。