生煎饺子相关问题FAQ

• 生煎饺子怎么做冰花效果？

  想要做出酥脆的冰花效果，只需要把清水换成稀释的面粉水就行，一般1碗清水加1勺普通面粉搅匀，倒进去焖煮，水分收干后就会形成金黄酥脆的冰花层，好看又好吃。

• 生煎饺子总粘锅底怎么办？

  按照冷锅下油下饺子再开火的步骤做，就能大大减少粘底，如果还是担心，可以用不粘平底锅操作，只要饺子没煎透的时候不要随意翻动，基本不会破皮粘底。

• 现包生饺子煎的时间和速冻的一样吗？

  不一样，现包生饺子本身皮软，饺子馅也是常温的，焖煮时间可以减少1-2分钟；速冻大馅饺子内部温度低，需要多焖2分钟，才能保证内馅完全熟透，避免夹生。

• 生煎饺子用什么油比较合适？

  选味道清淡、烟点高的普通食用油就可以，比如玉米油、菜籽油、色拉油都不错，不要用香油、初榨橄榄油这类烟点低的油，煎的时候容易糊，还会产生奇怪的味道影响口感。

• 生煎饺子可以用铁锅做吗？

  铁锅也可以做生煎饺子，煎之前先把铁锅烧热润一遍油，倒出多余油份后再冷油摆饺子，全程中小火，不要提前翻动，一样能煎出不粘不破、底部酥脆的生煎饺子。