豆芽做法相关问题FAQ

• 绿豆芽和黄豆芽做法上有区别吗？

  绿豆芽脆嫩水分多，更适合快炒、凉拌这类短时间烹饪的做法，能突出清爽口感；黄豆芽豆香浓郁质地偏扎实，更适合炖菜、煮火锅、卤制，久煮也不会烂，吃起来更有嚼头。

• 新鲜豆芽怎么保存不容易坏？

  不用清洗，直接装入带小孔的保鲜袋，放进冰箱冷藏室就能保存2-3天；如果一次买多了吃不完，也可以焯水控干后装密封袋冷冻，能保存一个月左右，吃的时候提前解冻就行。

• 减肥期间可以吃豆芽吗？

  当然可以，豆芽热量很低，每100克只有大约18大卡，还含有丰富的膳食纤维，吃了很容易产生饱腹感，减肥期间当配菜或者清炒当主食吃，都很合适。

• 炒豆芽总出汤怎么办？

  炒豆芽一定要用大火快炒，不要盖锅盖，也不要提前放盐杀水，尽量缩短翻炒时间，这样就能减少豆芽出水；提前把豆芽沥干表面水分，也能避免出水影响口感。