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糙米饭的热量比白米饭略低，膳食纤维含量更高，吃后饱腹感更强，能减少其他食物的摄入，适合减肥期间代替部分白米饭食用，但它本身没有燃脂效果，过量吃也会发胖。
消化功能弱的人群不建议多吃纯糙米饭，可以少量吃搭配了白米的糙米饭，一次不要吃太多，糙米饭膳食纤维多，过量食用会加重肠胃负担，引起消化不良等不适。
可以加少量藜麦、燕麦、红豆之类的杂豆杂粮，提前把难泡发的杂豆单独泡发，再和糙米白米一起煮就行，既能丰富口感，也能补充更多营养，整体风味也会更香浓。
剩下的糙米饭密封放冰箱冷藏可以保存2-3天，吃的时候可以直接加热，也可以做成杂蔬炒饭、海苔饭团，或是加高汤蔬菜做成泡饭，口感比白米饭更有层次，吃起来很香。
糙米搭配白米按1:2的比例搭配，提前浸泡后正常焖煮，做出来的米饭香软有嚼劲，比纯糙米好吃很多。糙米需要提前浸泡，冷水浸泡2-4小时，气温高的时候放冰箱冷藏泡发，泡发后的糙米焖煮后不会夹生，口感软韧不硬。