糙米怎么做米饭好吃 糙米需要提前泡吗

　　糙米搭配白米按1:2的比例搭配，提前浸泡后正常焖煮，做出来的米饭香软有嚼劲，比纯糙米好吃很多。

　　1、调整配比提前浸泡：想要糙米饭口感不柴，不建议直接煮纯糙米，最好按糙米:白米=1:2的比例混合。糙米需要提前浸泡，冷水浸泡2-4小时，气温高的时候放冰箱冷藏泡发，泡发后的糙米焖煮后不会夹生，口感软韧不硬。

　　2、调整好加水量：泡好的糙米沥干后，和淘洗干净的白米混合下锅，加水量要比煮纯白米饭多10%-15%，比如平常煮1杯白米加1.2杯水，这款混合糙米饭就要加1.3-1.4杯水，喜欢偏软口感可以再适当多加一点。

　　3、煮后充分焖透：把电饭煲调到正常精煮模式即可，程序跳完煮好后，不要立刻开盖，继续焖10-15分钟，让米粒充分吸收剩余水分，吃起来口感更均匀，不会出现外软内硬的情况。

　　如果本身偏爱软口感，糙米的占比最高不要超过一半，泡米这一步不要省，不然很容易让整锅饭口感偏硬夹生。