想要煮出好吃的七色糙米饭，只要做好提前处理、控制好米水比例、煮后焖够时间，就能得到香软有嚼劲、不夹生不发硬的成品。
1、关于是否需要提前浸泡的问题：七色糙米由多种杂粮混合而成，膳食纤维密度远高于白米，是否浸泡可以根据时间和烹饪工具调整。时间充裕的话，用常温清水浸泡2-4小时口感最好；赶时间可以用40℃左右温水泡30分钟；用高压锅或电压力锅烹饪的话，不提前泡也能煮透，但泡过的米粒口感更均匀，不会出现部分硬芯的情况。注意不要浸泡过夜，夏天容易变酸变质，冬天浸泡过夜也会流失部分水溶性营养。
2、选对米水比例是好吃的核心：浸泡过的七色糙米，米和水的比例控制在1:1.2-1:1.5最合适，喜欢有嚼劲的口感就按1:1.2放，喜欢偏软口感适合老人孩子吃就按1:1.5放。如果是没有提前浸泡的糙米，米水比例要调整到1:1.6-1:1.8，水太多会煮成烂糊糊粘牙，水太少很容易出现夹生。
3、煮好后焖透再开盖增香：很多人煮好程序一结束就马上开盖，米粒很容易发柴散碎。正确做法是煮饭程序结束后，不要开盖，继续让它在锅里焖10-15分钟，让米粒靠余温充分吸收多余水分，煮好的饭颗颗分明不粘团。想要味道更好，可以在煮之前滴1滴橄榄油或者放一小块去皮生姜，既能去掉杂粮的生涩味，吃起来也更润口。