想要把三色糙米饭煮好吃其实很简单，只要提前浸泡吸足水分、控制好合适的米水比例，煮好留够焖饭时间，普通电饭煲就能煮出软韧不夹生、香气十足的三色糙米饭。
1、关于三色糙米饭是否需要提前浸泡，答案是肯定的。三色糙米由糙米、红糙米、黑米三种粗粮混合而成，米粒外层有一层紧实的膳食纤维层，直接下锅煮很容易出现外皮软透、内芯仍然发硬发柴的情况，口感很差。提前浸泡能让米粒预先吸足水分，煮出来口感均匀软韧。一般室温在20℃以上时，浸泡2~3小时就足够；如果气温低于10℃，可以密封好放进冰箱浸泡过夜，泡到米粒能用手指轻松捏碎就刚好。
2、把控米水比例是煮出好口感的核心。泡好的糙米滤掉泡米水后放入电饭煲，要根据自己的口味偏好调整米水比例：喜欢偏软适口口感的，按照米和水1:1.5的比例加水就好，也就是100克生米加150克水；爱吃有嚼劲、有控糖需求的，按1:1.2的比例加水就可以，最多不要超过1:1.8，水太多会把饭煮得发黏烂糊，口感很差。
3、最后焖饭步骤一定不能省略。加好水后直接按下电饭煲的标准煮饭键就可以，不用特意选杂粮饭模式也能彻底煮熟。等到煮饭程序自动结束后，不要马上开盖，关掉电源再焖10~15分钟，让余温继续把米粒焖透，还能激发出粗粮本身的香气。焖好后打开锅盖，用饭勺把糙米饭翻松抖散，放走多余水气，这样煮出来的三色糙米饭颗粒分明，口感软韧不夹生，吃起来特别香。