只要方法得当，三色糙米饭煮出来香韧有自然的谷物香气，完全不会硬芯夹生，口感很好吃。
1 提前泡发，很多人煮出来发硬不好吃，就是跳过了这一步，三色糙米的纤维密度高、表皮紧实，想要煮得好吃，一定要提前泡。如果是冬天常温泡，8-12小时就可以，夏天建议放到冰箱冷藏泡4-6小时，避免泡久变味，赶时间的话用40度左右的温水浸泡2-3小时，也能满足吸水需求。
2 控制好米水比例，泡好的三色糙米，米和水的比例控制在1:1.2-1:1.5就刚好，喜欢吃偏有嚼劲儿的就按1:1.2放水，喜欢口感偏软的就按1:1.5放，不要放太多水，不然会煮成烂糊糊的，失去糙米饭的香韧口感，如果是搭配了白大米一起煮，可以再多加10%左右的水。
3 焖煮增香提口感，用电饭煲煮直接选杂粮饭模式就可以，煮好之后不要立刻开盖，再焖10分钟让米粒充分吸饱余水，口感会更润。想要更好吃可以加一点小调整，泡米的时候滴一滴香油，煮好的饭会更油亮有香气，喜欢偏软口感的可以加1/5量的糯米一起煮，中和糙米的粗糙感，吃起来更顺口。