明太鱼干相关问题FAQ

• 明太鱼干保质期一般是多久

  未开封的原干明太鱼干放在阴凉干燥通风处，可以保存6-12个月；开封后的明太鱼干建议装进密封罐放冰箱冷藏，最好1个月内吃完，如果出现发霉、返潮变味的情况，就不能继续食用了。

• 明太鱼干为什么大多都是咸的

  新鲜明太鱼制成鱼干的过程中会加入食盐腌制，一方面食盐可以抑制细菌繁殖，延长鱼干的保质期，另一方面也能给鱼干增添底味，吃之前泡一会儿就能析出多余盐分，调整到合适的咸度。

• 明太鱼干可以直接吃吗

  如果是厂家加工好的即食调味明太鱼干，开袋后可以直接吃；如果是未加工的原干明太鱼干，质地坚硬、咸味很重，直接吃口感很差，还不容易消化，一定要泡发处理做熟后再吃。

• 明太鱼干怎么去除腥味

  泡发原干明太鱼的时候，可以在冷水里加入少许料酒和姜片，浸泡10分钟就能去掉大部分腥气；烹调的时候再加入蒜末、辣椒、孜然这类香辛料调味，基本就完全吃不出腥味了。