冬笋发麻相关问题FAQ

• 冬笋发麻吃了会中毒吗

  如果只是草酸鞣酸过多导致的正常发麻，处理后吃了不会中毒，只会口感偏涩麻；如果是变质发霉引发的发麻，吃了可能引发腹痛腹泻，严重的话还可能出现不适反应，不建议食用。

• 怎么去掉冬笋的麻味

  先削去冬笋外层老硬的皮，切掉笋根偏老的部分，切块后放入加了一勺食盐的沸水中焯水5-8分钟，捞出后放到凉清水中浸泡半小时，就能去除大部分草酸和鞣酸，麻味基本就消失了。

• 新鲜冬笋发麻是坏了吗

  新鲜冬笋发麻大多不是坏了，新鲜冬笋本身就含有一定量的草酸和鞣酸，本来就会带点轻微麻涩感，属于正常情况，只要提前焯水去涩就能改善，只有存放后发烂发酸的发麻才是坏了。

• 放了一周的冬笋发麻还能吃吗

  要看具体状态，如果冬笋没有软烂、异味，只是轻微发麻，一般是本身的涩麻，处理后可以吃；如果已经摸起来发软流水，有发酸发霉的味道，就是变质了，这种发麻的冬笋不能吃，要直接扔掉。