冰鲜海参最好吃的家常做法是葱烧，既能保留海参本身弹嫩鲜美的口感，又能有效去除腥味，操作简单还不会过多流失营养。
1、目前市售正规渠道的冰鲜海参，大多已经提前去除内脏完成初步加工处理，不需要像干海参一样花费数天泡发。只需要放在清水中浸泡1-2小时，搓洗干净表面的多余盐分和黏液就可以，泡发过久反而会让海参口感发懈、流失鲜味。
2、做好烹饪前的预处理：把清洗好的冰鲜海参改刀切成粗条，烧一锅加了姜片的沸水，放入海参汆烫30秒去除腥味，捞出控干水分，再把大葱切成斜段备用。
3、制作葱烧冰鲜海参：起锅倒少许食用油，放入切好的大葱段，小火煎到表面金黄后捞出备用；用锅内剩下的葱油放入控干水的海参翻炒1分钟，加1勺生抽、半勺蚝油调味，倒入小半碗清水焖煮2分钟入味，最后淋少许淀粉水勾芡，出锅铺上煎香的大葱就可以了。
冰鲜海参本身鲜味充足，调味不要过重避免掩盖本味，也不要长时间炖煮，不然口感容易发柴。