大虾蘸料 标签，1 篇文章
一般不需要放料酒，新鲜大虾本身腥味很淡，料酒的酒味会掩盖大虾本身的清甜，只会让蘸料发冲。如果是冷冻大虾腥味偏重，最多加一滴提味就可以，千万不要多放。
当然可以，不吃蒜可以把蒜末换成葱末或者洋葱碎，也能提香。喜欢酸甜口的可以直接用番茄酱混合少许泰式甜辣酱，配炸虾、白灼虾都很合适，口味清爽不腻。
没开封没吃过的蘸料密封后放冰箱冷藏，可以放2-3天。如果是已经蘸过虾肉的剩余蘸料，建议直接丢弃，接触过生水和生熟虾肉很容易滋生细菌，不建议继续存放食用。
减脂期可以做低卡蘸料，用无糖生抽+香醋+少许代糖+香菜小米辣调匀，热量很低。也可以用无糖希腊酸奶加黑胡椒海盐混合，口感绵密解腻，整份蘸料热量也才几十大卡。
大虾处理干净做熟后，剥掉硬壳去掉虾线就能吃，吃法灵活，搭配蘸料能更好提鲜解腥。吃大虾不用拘泥于固定配方，根据自己的口味调整咸度和辣度就可以，新鲜大虾本身甜度足够，淡口蘸料反而更能突出本味。