羊肉和白萝卜、山药、当归生姜等常见食材搭配着炖，既能去腥增香、丰富口感，还能互补营养，好吃又养人，适合大多数人食用。
1、家常日常吃，可以选白萝卜、山药或者胡萝卜搭配。白萝卜能吸收羊肉的油脂，吃起来清爽解腻，还能补充膳食纤维，帮助消化；山药口感粉糯，健脾养胃，和羊肉同炖暖乎乎的，营养好吸收；胡萝卜自带微甜，能提亮汤的鲜味，还能补充维生素A，老人孩子都喜欢。
2、想要滋补养身，可以选当归生姜、竹荪或者甘蔗搭配。当归搭配生姜是经典的滋补吃法，能补气血散寒气，适合秋冬体寒的人吃；竹荪口感脆嫩，能吸油提鲜，让羊汤不腻口，还能补充多种氨基酸；甘蔗块能给汤增清甜，同时去掉膻味，风味很特别。
3、想要炖出来的羊肉不膻还补气血，可以选生姜+甘蔗+少量红枣的组合。甘蔗和生姜都能吸附中和羊肉的膻味，还不会夺走羊肉本身的鲜香味，两三颗红枣就能辅助补气血，不会让汤变得甜腻，既满足去膻的需求，又能起到温补气血的作用，比放很多重口味调料健康得多。
炖羊肉尽量保持原汤淡口，少放花椒、八角这类重调料，避免盖住羊肉本身的鲜味，大家可以根据自己的需求选搭配，家常吃选萝卜山药就足够合适。