茴香可通过冷藏、冷冻、阴干三种方式储存保鲜，对应不同的存放时长需求，都能达到不错的保鲜效果。
1、不同储存方式的具体操作
如果只需要短期保鲜，挑出茴香的烂叶黄叶，不要清洗，用干净厨房纸包裹住，再装进带2-3个透气孔的保鲜袋，放入冰箱冷藏室即可，能保鲜1周左右；如果需要长期存放，适合选冷冻或者阴干储存，冷冻能保留接近新鲜的口感，可存放3-6个月，阴干做成茴香干货能存放1年左右。
2、储存茴香是否需要焯水
这个要根据储存方式来判断，短期冷藏或是做干茴香储存都不需要提前焯水，直接处理储存即可，提前焯水反而会带入多余水分，容易加快变质。如果是长期冷冻储存，建议提前焯水，焯水1分钟左右捞出过凉水控干，既能锁住茴香的翠绿颜色和清香味，还能杀灭表面附着的杂菌，延长保鲜时间。
3、储存茴香的通用注意事项
无论选择哪种储存方式，储存前都要先把腐坏、发黄、损伤的叶片摘掉，坏叶容易发霉，会污染整份茴香；另外新鲜茴香不要提前清洗，沾生水后容易腐烂，吃之前再清洗就可以。
大家可以根据自己预计的食用时间，选择对应的储存方法，随吃随用更省心。