明确结论：红薯和鸡蛋完全可以一起吃，不存在食物相克的禁忌。
1、从营养组成来看，红薯富含膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素和钾等营养素，鸡蛋能提供人体利用率极高的优质蛋白质、卵磷脂，二者营养成分不会发生对人体有害的反应，反而能做到粗细搭配、营养互补，很适合作为早餐搭配。
2、“一起吃会中毒伤身”的说法其实是误解，多数吃完出现不适的情况，都是本身吃了变质、未煮熟的红薯或鸡蛋，或是本身对鸡蛋过敏，又或是一次性吃太多导致消化不良，并不是二者搭配本身的问题。
3、少数肠胃功能较弱的人群，如果吃完红薯配鸡蛋后确实容易腹胀，只要控制食用量即可，一餐吃100g左右红薯加1-2个鸡蛋，不会给肠胃造成额外负担。
只要本身不对两种食物过敏，日常可以放心将红薯和鸡蛋搭配食用，不用轻信没有科学依据的不实传言。