泡发银耳相关问题FAQ

• 泡发银耳可以放冰箱第二天吃吗

  如果泡发后及时沥干密封，放入冰箱冷藏没有出现变质问题，第二天是可以吃的。吃之前要充分清洗干净，完全煮熟煮透就可以，存放最好不要超过3天。

• 干银耳一般要泡发多久合适

  干银耳泡发时长和水温有关，常温凉水泡发一般需要3-4小时，温水泡发1-2小时就能泡开。不建议用开水长时间泡发，会造成银耳营养流失，还会影响口感。

• 泡发银耳有异味还能吃吗

  泡发后的银耳如果出现酸味、馊味或者霉味，说明已经变质滋生了有害细菌，绝对不能继续食用。误食变质银耳很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适问题。

• 泡发银耳需要提前焯水吗

  泡发银耳是否焯水要看做法，如果是做凉拌银耳，泡发后最好焯水1-2分钟，既可以杀菌，还能提升脆爽的口感；如果用来煮粥炖甜品，直接下锅煮就可以，不用提前焯水。

• 泡发银耳怎么洗才干净

  泡发好的银耳先撕成小朵，放在流动清水下冲掉表面浮尘，再放入淡盐水中静置10分钟，就能带出银耳缝隙里的泥沙杂质，最后再用清水冲一遍就清洗干净了。