泡发银耳相关问题FAQ

• 煮雪梨银耳汤需要提前泡发银耳吗

  需要提前泡发，干银耳质地偏硬，用冷水泡发1-2小时就能完全泡开，泡发后去掉根部撕成小朵，煮的时候更容易出胶，口感也会更绵密粘稠。如果赶时间可以用温水泡发，半小时左右就可以使用。

• 煮雪梨银耳汤用雪梨还是皇冠梨更好

  两种都可以使用，普通雪梨果肉更细腻，甜度适中，润肺润喉的受众认可度更高；皇冠梨果肉更脆爽，甜度更高，煮出来的汤更清甜，大家可以根据自己的口味偏好来选择就好。

• 雪梨银耳汤煮多久才能出胶

  泡发好的银耳，开大火煮开后转中小火慢熬40分钟到1小时左右就能出胶。如果用高压锅或者电炖锅，时间可以适当缩短，用高压锅压20分钟左右就能达到不错的出胶效果。

• 煮好的雪梨银耳汤冷藏能放几天

  煮好的雪梨银耳汤放凉后密封放进冰箱冷藏，一般可以放2-3天，最好每次喝多少盛多少，不要反复拿出来加热，放的时间超过3天就不建议再喝了，避免滋生细菌引起肠胃不适。

• 感冒的时候能喝雪梨银耳汤吗

  如果是风热感冒或者肺热引起的咽喉干痛、咳嗽，喝温热的雪梨银耳汤能缓解不适；要是风寒感冒，有畏寒怕冷、大便溏稀的症状，就不建议多喝，避免加重身体的不适症状。