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自制熏肉放冰箱能保存多久?
做好的自制熏肉密封好放进冰箱冷藏,可以保存3-6个月,放在冷冻层能放1年左右。如果挂在通风阴凉、温度低于10℃的环境,也能放1-3个月,注意不要沾生水,否则容易发霉变质。
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自制熏肉一定要用红茶吗?
加红茶能让熏肉带着淡淡茶香味,成品颜色也更红润好看,如果家里没有红茶,用绿茶也能代替,也可以只放白糖和大米,同样能做出烟熏风味,只是少了独特的茶香味而已。
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做自制熏肉可以缩短腌制时间吗?
如果切的肉条比较细,可以适当缩短腌制时间,但最好不要少于3天,腌制时间不够肉很难入味,熏好后内部也容易变质,想要吃更入味的熏肉,腌制7天是最合适的。
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自制熏肉熏好直接吃可以吗?
刚熏好的熏肉生烟味比较重,直接吃口感发冲,最好放在通风处晾4-12小时散掉烟味再吃。而且吃之前要洗干净,蒸熟或者煮熟之后再吃,不要直接吃生熏肉。