自制熏肉相关问题FAQ

• 自制熏肉放冰箱能保存多久？

  做好的自制熏肉密封好放进冰箱冷藏，可以保存3-6个月，放在冷冻层能放1年左右。如果挂在通风阴凉、温度低于10℃的环境，也能放1-3个月，注意不要沾生水，否则容易发霉变质。

• 自制熏肉一定要用红茶吗？

  加红茶能让熏肉带着淡淡茶香味，成品颜色也更红润好看，如果家里没有红茶，用绿茶也能代替，也可以只放白糖和大米，同样能做出烟熏风味，只是少了独特的茶香味而已。

• 做自制熏肉可以缩短腌制时间吗？

  如果切的肉条比较细，可以适当缩短腌制时间，但最好不要少于3天，腌制时间不够肉很难入味，熏好后内部也容易变质，想要吃更入味的熏肉，腌制7天是最合适的。

• 自制熏肉熏好直接吃可以吗？

  刚熏好的熏肉生烟味比较重，直接吃口感发冲，最好放在通风处晾4-12小时散掉烟味再吃。而且吃之前要洗干净，蒸熟或者煮熟之后再吃，不要直接吃生熏肉。