猪头腊肉相关问题FAQ

• 猪头腊肉怎么保存不会坏

  已经完全风干的猪头腊肉，1个月内吃完可以挂在阴凉通风避光处保存。要是存放超过1个月，建议切成小块分装密封，放进冰箱冷冻层保存，能放1年左右不变味，冷藏反而容易出油变质。

• 猪头腊肉太咸了怎么去盐

  如果猪头腊肉腌得太咸，可以提前放进淘米水中浸泡2-4小时，中途换1-2次淘米水。淘米水的弱碱性可以更好析出腊肉里的多余盐分，去盐效果比清水浸泡好很多，泡完再焯水基本就不会咸了。

• 猪头腊肉哪些人不能吃

  猪头腊肉属于高盐高脂的腌制品，高血压、高血脂人群需要少吃，高血脂患者要注意控制肥肉部分的摄入。另外腌制品不适合孕妇、婴幼儿长期大量食用，普通人偶尔吃搭配新鲜蔬菜就没问题。

• 自家做猪头腊肉要腌几天

  做猪头腊肉一般腌7-10天左右，可以根据肉块大小调整，整颗猪头要腌10天，切小块的猪头肉腌7天就足够了。腌制的时候要每天翻面一次，让盐分均匀浸透，腌好后再冲洗风干熏制就完成了。