大黄米和小黄米并不是同一种谷物的不同大小分类，二者是完全不同的两种谷物，存在多方面本质区别。
1、品种来源不同。大黄米是黍子脱壳加工后的产物，属于黍类谷物；小黄米是谷子脱壳后的产物，就是我们日常常说的小米，本身属于粟类谷物，从品种根源上就是两种不同作物。
2、外观口感不同。大黄米的颗粒更大，多为偏大的圆粒，颜色偏浅黄透亮，煮熟后粘性很强，整体口感软糯绵密；小黄米颗粒比大黄米小一圈，颜色多为深黄，煮熟后口感清香松散，几乎没有粘性。
3、食用选择对比。如果是煮日常养胃的早餐粥，小黄米更适合，煮好后容易出米油，清淡好消化；如果喜欢绵密黏糯的杂粮粥，或是做粘豆包、年糕、粽子这类黏食，选大黄米更合适。
大家购买时可以根据自己要做的食物挑选，买错很容易影响成品的口感哦。