猪蹄黄豆汤 标签，1 篇文章
传统食疗中确实将猪蹄黄豆汤作为下奶食谱，它富含蛋白质、胶质，能帮产后妈妈补充营养，为泌乳提供物质基础，但它脂肪含量较高，不建议天天大量喝，避免长胖堵奶。
两种都可以用，日常家庭做一般用干黄豆提前泡发，成本低味道也更粉糯；用新鲜黄豆的话不需要提前泡，下锅炖的时间可以比干黄豆晚放半小时，口感更清甜。
常见的玉米、莲藕、山药都很适合加进去，这些配菜本身味道清淡，不会抢猪蹄黄豆的鲜香味，还能增加清甜口感、解油腻，让汤的营养层次更丰富。
想要奶白色的汤色，炖的时候要保持汤面微微沸腾，让猪蹄的胶质充分乳化，也可以提前把焯好的猪蹄下锅煎出油脂再加水炖，大火炖1小时左右汤色就会变成好看的奶白色了。
猪蹄和黄豆一起做汤，只需提前处理去腥，再和泡发黄豆慢炖出胶质，简单调味就能成品。炖猪蹄黄豆汤不需要过多调料，突出食材本身的鲜香味就很好喝，怕胖的朋友撇净浮油再喝就不用担心摄入过多油脂。