冷冻的熟猪耳朵解冻加热透后，既可以凉拌也可以直接吃或者炒着吃，处理得当能保留原有的脆爽口感。
1、冷冻熟猪耳朵需要提前解冻，不建议直接加热。直接加热容易出现外层过度加热变柴、内部还未化透的情况，想要口感好最好提前一晚放冰箱冷藏室缓慢解冻，赶时间可以装密封保鲜袋泡冷水，半小时左右就能解冻完成。
2、解冻好的猪耳朵先改刀切成厚片，水开后上锅蒸3到5分钟即可，这种加热方式能最大程度保留猪耳朵脆爽的口感，不建议长时间水煮，怕麻烦也可以用微波炉高火加热1分钟。
3、处理好的猪耳朵最常见的吃法是凉拌，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖和香油拌匀，爽口不腻，下酒佐餐都合适；也可以切条和青椒快炒，或是夹进烧饼里当主食，风味都很不错。
处理冷冻熟猪耳朵时注意不要加热过长时间，否则原本脆韧的耳片会发软发柴，影响食用口感，建议吃多少解冻多少，避免反复解冻影响品质。