猪肉烧土豆相关问题FAQ

• 猪肉烧土豆用什么猪肉最好吃？

  做猪肉烧土豆优先选带三分肥七分瘦的五花肉或者猪前腿肉，带一点肥肉炖出来会析出油脂，浸润土豆后香而不腻，全瘦肉做出来容易发柴，口感远不如带肥的好吃。

• 猪肉烧土豆土豆为什么不能早放？

  土豆本身淀粉多容易熟，放太早长时间炖煮会烂在锅里变成土豆泥，不仅卖相不好，口感也发糊，晚放既能保持完整的块形，吃起来还粉糯入味。

• 猪肉烧土豆需要炒糖色吗？

  家常快手版不需要炒糖色，用生抽和老抽搭配就可以调出合适的颜色和味道，炒糖色不仅费时间，掌握不好还会发苦，家常做没必要额外增加工序。

• 猪肉烧土豆可以加什么配菜？

  除了土豆，还可以加煮熟的鹌鹑蛋、胡萝卜、干豆角这类配菜，鹌鹑蛋吸饱肉汁后味道特别香，耐煮的配菜可以和土豆一起下锅，易熟的出锅前放几分钟就行。