无刺鱼肉相关问题FAQ

• 无刺鱼肉可以做饺子馅吗？

  当然可以，把无刺鱼肉剁成细腻鱼泥，搭配少许肥瘦相间的五花肉馅调味，做出来的饺子馅鲜嫩不柴，比纯肉馅更清爽，成品完全不用担心卡刺，很适合给挑食的孩子做着吃。

• 冻过的无刺鱼肉怎么做才不柴？

  冻无刺鱼肉要提前放在冷藏室慢慢解冻，不要直接泡热水或者用微波炉快速化冻。腌制的时候加一勺淀粉和少许食用油锁住水分，不管煎炒都不要用大火长时间加热，就能保持嫩度不发柴。

• 常见的巴沙鱼这种无刺鱼肉需要去腥吗？

  市面上售卖的预处理好的无刺巴沙鱼，大多已经去过土腥味了，买回家只用清水冲洗后，加几片葱姜腌制10分钟，就能去掉残余腥味，不用加过重的调料去腥，避免掩盖鱼肉本身的鲜味。

• 减脂期吃无刺鱼肉怎么做好吃？

  减脂期可以直接做蒸无刺鱼肉，鱼肉改刀后抹少许盐、黑胡椒，放几片姜丝，水开后上锅蒸8分钟，淋一勺生抽和少许香油就可以吃，做法简单热量低，蛋白质含量高，很适合减脂期补充营养。