去壳大虾相关问题FAQ

• 去壳大虾一定要去虾线吗

  最好去掉，虾线是虾的消化道，会残留泥沙和代谢杂质，不仅吃着有渣感，还会加重腥气，影响口感和卫生。去壳后的大虾开背就能轻松挑出虾线，处理很方便。

• 冷冻去壳大虾怎么解冻不发柴

  建议提前一晚把冷冻去壳大虾放到冷藏室自然解冻，着急吃可以装进密封袋，泡在凉水里浸泡解冻，不要用热水、开水泡，也不要直接微波炉高温解冻，很容易让虾肉表层变熟发柴。

• 去壳大虾除了炒还能做什么菜

  吃法很多，可以切碎做虾滑煮火锅、做丸子汤，也可以整只放进虾仁粥、豆腐羹里熬煮，做轻食沙拉的时候直接焯水拌进去也很合适，还能做虾仁蒸蛋，口感鲜嫩适合老人小孩吃。

• 去壳大虾腌制需要提前放盐吗

  一般不需要提前放盐，盐分容易让虾肉的水分流出，反而会导致口感发柴。最后起锅调味的时候加适量盐就够了，如果做油炸虾仁，可以少量放一点底盐提味。

• 去壳大虾能放冰箱冷冻保存吗

  处理好的去壳大虾可以分成一次吃的小份，装进密封保鲜袋挤掉空气放冰箱冷冻，能保存1-2个月，吃之前提前拿到冷藏室解冻就可以，注意不要反复解冻，不然会影响口感还容易变质。