黑鱼皮怎么处理干净 黑鱼皮怎么去除土腥味

新鲜黑鱼皮只要经过浸泡搓洗去黏液、刮净残脂黑膜、开水焯烫三步就能处理干净，处理好的黑鱼皮无杂质无异味，可以用来凉拌、炒菜或是制作鱼皮冻。处理黑鱼皮的核心是去黏液，用盐和白醋搓比直接用开水烫更能保留鱼皮的脆感，处理好的新鲜黑鱼皮建议尽快食用，放冰箱冷藏最好不要超过2天。