冷冻洋槐花相关问题FAQ

• 冷冻洋槐花能保存多长时间？

  密封好放在零下18℃的冷冻层保存，只要不反复解冻，一般可以存放6-12个月不变质。存放不超过半年的冷冻槐花，香气和口感都和新鲜槐花相差不大，放超过一年最好就不要吃了。

• 冷冻洋槐花变黑了还能吃吗？

  如果只是解冻后轻微发黑，没有发酸、发黏、腐坏的异味，大多是氧化导致的，可以正常吃。如果解冻后整体发黑发软，还带有异味，说明已经腐坏变质，直接丢弃就可以了。

• 冻洋槐花之前需要焯水吗？

  新鲜槐花摘好洗净后，最好先加少许盐焯水1分钟再冷冻。焯水不仅可以去掉槐花本身的青涩味，还能杀死表面的虫卵和细菌，延长存放时间，冻出来的槐花颜色也更绿更好看。

• 冷冻洋槐花可以直接凉拌吃吗？

  冷冻洋槐花可以凉拌吃，需要先完全解冻挤干多余水分，再加入生抽、醋、香油、蒜末拌匀即可。不过冷冻后的槐花口感偏软，凉拌的风味远不如蒸菜、包馅，追求简单吃法可以尝试。