猪肚怎么做软烂好吃？怎么处理猪肚才能去除腥异味？

想要猪肚做出来软烂好吃，做好预处理破坏肌肉纤维，再控制好炖煮的火候时间，不用高压锅也能做出软嫩不韧、咬得动的好口感。1、提前预处理软化猪肚，把初步冲洗过的猪肚改刀切成宽条后，加1勺食用小苏打抓匀，放置腌制20分钟，再用清水把小苏打完全冲洗干净。