开口炒栗子相关问题FAQ

• 开口炒栗子都是提前开的口吗？

  绝大多数都是生栗子下锅前，用机器或者手工预先划好开口的，只有少数栗子会在炒制过程中自然爆开，提前开好口的栗子更整齐，剥起来也更方便。

• 开口炒栗子都加了糖精吗？

  正规现炒的开口炒栗子，一般添加的都是麦芽糖或者白砂糖，只有少数不正规的小摊贩会用糖精降成本，这种栗子甜度不自然还发苦，很容易分辨。

• 吃不完的开口炒栗子怎么保存？

  没吃完的开口炒栗子要装进密封袋，放进冰箱冷藏室保存，吃之前拿出来用微波炉加热30秒就能恢复软绵口感，室温放置超过12小时很容易变干发霉。

• 开口炒栗子比不开口的更好吃吗？

  同等原料下，开口炒栗子更入味，剥起来也方便，适合买了直接吃；不开口的栗子锁水性更好，原生栗香更浓郁，但剥起来很麻烦，更适合在家煮着吃。