红薯发黑相关问题FAQ

• 生红薯切开后发黑还能吃吗

  如果只是切口短时间接触空气发黑，没有异味和内部软烂，就是正常氧化，洗干净切掉表层就能吃；如果是红薯内部长黑斑、发苦发软，就是感染了黑斑病菌，这种不能吃，容易引发肠胃不适。

• 烤红薯发黑是坏了吗

  烤红薯边缘发黑大多是糖分渗出后高温烤焦形成的，这种不是坏了，去掉焦黑部分就能吃；如果是红薯内部发黑发苦，有霉味，就是已经变质了，这种就不建议继续食用了。

• 红薯放久了芯发黑能吃吗

  放久了芯发黑基本都是红薯腐坏霉变或者感染黑斑病导致的，这种情况下毒素已经扩散到薯芯，哪怕只黑了一小块，食用后也可能引发恶心呕吐等中毒反应，直接丢弃更安全。

• 煮红薯怎么避免边缘发黑

  削皮切块后的红薯不要长时间放置，切好尽快下锅，也可以把切好的红薯泡在清水里，隔绝空气避免氧化；尽量不用生锈的铁锅煮红薯，选择干净的不锈钢锅或者砂锅就能减少发黑的情况。