粉蒸洋槐花相关问题FAQ

• 粉蒸洋槐花用什么面粉最好

  用普通小麦面粉搭配玉米面按1:1比例混合最好，纯小麦面粉容易粘坨结块，纯玉米面口感太过粗糙，混合后口感松散不粘，还带有杂粮的清香味，软硬适中更好吃。

• 粉蒸洋槐花需要蒸多长时间

  水开上汽后蒸5分钟就足够了，不管是干槐花还是新鲜槐花，蒸太久都会让槐花变烂发塌，失去原本的清香味和筋道口感，只要裹的薄粉不厚，5分钟完全可以蒸熟。

• 吃不完的粉蒸洋槐花怎么保存

  蒸好没吃完的粉蒸洋槐花放凉后，装进密封保鲜袋挤掉空气，放冰箱冷冻层可以保存1-2个月，下次吃的时候不用解冻，直接上锅蒸5分钟就能吃，风味基本不会改变。

• 粉蒸洋槐花必须用干槐花做吗

  也可以用新鲜槐花制作，新鲜槐花洗净控干水分后，按照同样的步骤拌油裹粉蒸制就行，干槐花做出来香气更浓郁，新鲜槐花口感更清甜，两种各有风味都很好吃。