大龙虾保存 标签，1 篇文章
活大龙虾可以放冷冻保存，密封好放冷冻层能保存1-3个月不变质。不过冷冻会破坏大龙虾肉质的口感，解冻后虾肉会发柴，远不如新鲜龙虾鲜嫩，只放一两天没必要冷冻。
不需要，带壳保存的熟大龙虾水分流失更少，能更好保留原有的鲜味和口感，比剥出虾肉保存的效果更好。只要密封好隔异味、放低温冷藏就可以，带壳保存也更方便。
如果是夏季气温超过25℃，活大龙虾常温只能放4-6小时，熟大最多放8小时；就算冬季气温偏低，活大龙虾常温最多也只能放12小时，想要保存到第二天不建议放常温。
刚死亡没有变质的大龙虾，立刻密封放冰箱冷藏或冷冻，短时间保存后完全可以吃；如果死亡超过2小时，尤其是夏季高温环境，已经滋生大量有害细菌，这种就不建议食用了，容易引发腹泻腹痛。
新鲜活大龙虾和熟大龙虾都可以通过正确的低温存放方法保存到第二天，不会轻易变质。保存大龙虾要注意生熟分开存放，第二天吃之前一定要充分加热透，避免刺激肠胃引发不适。