活大龙虾优先低温暂养保持活性，一次吃不完的熟大龙虾或是死亡的新鲜大龙虾，密封后冷冻保存是最好的选择。
1、短时间保存的活大龙虾，可以找干净无油的盆，把大龙虾腹部朝上摆好，不用加水，上方盖一层浸湿的干净毛巾，放进冰箱冷藏室，这样可以保存2-3天，还能维持大龙虾的活性，不会轻易掉肉死亡。如果想保存更久一点，也可以整只密封后冷冻。
2、如果是已经死亡的新鲜大龙虾，或是吃不完的熟大龙虾，先沥干表面多余的水分，按一顿的食用量分装好，装进保鲜袋排尽空气扎紧口，或是放进密封保鲜盒，再放入冰箱冷冻层保存，可以存放1-3个月不变质。
3、大龙虾是完全可以放冰箱保存的，冷藏室适合暂养活大龙虾维持活性，冷冻室适合长期存放死龙虾或熟龙虾，只要温度控制在4℃以下冷藏、-18℃以下冷冻，就能最大程度锁鲜，不会轻易变质。
不管用哪种方法保存，大龙虾都要尽快食用，保存时间越长，鲜味和口感流失越多，也更容易滋生细菌影响食用安全。
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