高压锅牛肉 标签，1 篇文章
1、高压锅依靠密闭环境提升锅内气压，水的沸点会升高到120℃左右，远高于普通敞锅的100℃，高温能快速破坏牛肉中坚韧的结缔组织和纤维，短时间就能把牛肉炖软，炖软效率比普通砂锅、铁锅高很多。