白萝卜为什么会变黑？变黑的白萝卜还能吃吗

白萝卜变黑主要是存放环境不当引发变质、种植或存放过程感染病原菌，或是削皮后长期暴露在空气中发生酶褐变导致的。1.我们买到家的整根白萝卜出现表皮或内部变黑，大部分是存放不当导致的。