菜馒头怎么做又松又软，菜馒头发不起来是什么原因

想要菜馒头做得又松又软，核心把控好面粉选择、酵母活性、挤干菜馅水分和二次醒发四个关键点，做好之后成品暄软蓬松，放两三天也不会发硬发柴。