榴莲瓤炖排骨可以健脾益气、清热降燥、补充营养，还能帮助祛湿消水肿，适合日常食补调理身体。
1、从食养角度来说，榴莲瓤性质偏凉，刚好中和了榴莲果肉的燥热，吃完榴莲后用瓤炖排骨喝汤，能缓解吃榴莲上火引发的口干、咽痛，还能健脾开胃，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。
2、从营养层面看，榴莲瓤含有膳食纤维、多糖以及钾、钙等多种矿物质，搭配富含优质蛋白质和钙质的排骨，能补充人体日常所需的多种营养，还能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余水分，改善久坐引发的轻微水肿问题。
3、想要做出不腻的榴莲瓤炖排骨，处理食材时要先把排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯出血沫，焯好后用温水冲洗干净血沫；榴莲瓤要削掉外层硬壳，只留偏软的白色内瓤，炖的时候不需要额外加食用油，出锅前再加少许盐调味，炖好的汤就清甜不油腻。
榴莲瓤是很多人会丢弃的食养好材料，处理得当就能做成清爽好喝的家常汤，换季的时候喝很舒服。