五花肉想要烧得好吃，核心要选带皮、三层肥瘦相间的部位，提前焯水处理去除腥膻，目前常见又受欢迎的好吃烧法一共有5种，每种都有不同的风味特点。
1、5种好吃的五花肉烧法具体做法要点分别是：①红烧肉：把五花肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水捞出，炒出糖色后倒入肉块翻炒上色，加葱姜、八角、桂皮焖煮40分钟，最后大火收汁，成品甜咸入味、肥而不腻；②香煎五花肉：切0.3cm厚的薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，平底锅开小火煎出油脂，出锅撒上干碟配生菜吃，焦香爽口不腻；③粉蒸五花肉：切0.5cm厚片腌制后裹上五香蒸肉粉，水开上汽后蒸1小时，米粉吸走多余油脂，肉质软糯油香十足；④梅菜扣肉：五花肉煮到八分熟，抹上料酒老抽晾凉表皮，下油锅炸到表皮起皱，切片码碗铺上泡发好的梅干菜，蒸1小时倒扣出锅，咸香浓郁；⑤回锅肉：五花肉煮透切片，加豆瓣酱、青蒜苗爆炒，咸香带辣，干香下酒。
2、针对家庭做五花肉选哪种最下饭，大家可以根据口味挑：爱吃浓郁重口的首选梅菜扣肉，梅干菜吸走油脂，咸香入味配白饭能多吃一碗；爱吃快手菜的选回锅肉，煮好肉10分钟就能炒好，带点辣味特别开胃；不吃辣的话，红烧肉是永远不会出错的下饭选择，焖得软烂入口即化。
3、最后给大家说两个通用的提味小技巧：一是炒肉的时候可以加一点点老抽调色，成品颜色红亮更有食欲；二是焖煮类的做法最后一定要大火收汁，味道会更浓郁挂味，不会淡而无味。
做五花肉不需要复杂的技巧，选对肉、处理掉血沫，根据自己的口味选对应做法，就能做出好吃不腻的成品。