玉米红萝卜排骨汤相关问题FAQ

• 熬玉米红萝卜排骨汤需要给排骨焯水吗？

  熬之前建议给排骨焯水处理，既能去掉排骨上的血沫和杂质，去除腥膻味，熬出来的汤也会更清澈不浑浊，不会有怪异的腥味，口感更清甜，一般冷水加姜片料酒下锅焯水，捞出冲洗干净即可下锅熬煮。

• 玉米红萝卜排骨汤熬多久口感最好？

  如果用普通砂锅熬，大火烧开后转中小火熬40分钟到1小时就足够了，时间太长排骨肉质会变柴，营养也不会更多析出，用高压锅的话上汽后15到20分钟就可以出锅，口感嫩度刚好。

• 控脂期间可以喝玉米红萝卜排骨汤吗？

  控脂期间也可以少量喝，只需要在熬好之后把汤表层的浮油完全撇掉，减少脂肪摄入就可以，本身汤里的蔬菜膳食纤维丰富，适量喝不会给控脂造成太大负担，还能补充营养增加饱腹感。

• 玉米红萝卜排骨汤可以放山药一起熬吗？

  当然可以放，山药本身口感粉糯，富含膳食纤维和黏液蛋白，和玉米、红萝卜、排骨搭配不会相冲，还能增加汤的绵密口感，营养也更丰富，一般在出锅前20分钟放入切好的山药块就可以。

• 做这款汤用甜玉米还是糯玉米好？

  更推荐用甜玉米，甜玉米本身水分足、味道清甜，熬出来的汤自带自然的甜味，口感更清爽，糯玉米香味更浓但淀粉含量更高，熬出来的汤会更浑浊粘稠，口味偏清淡的话选甜玉米更合适。