玉米红萝卜排骨汤用高压锅煮，上汽后转小火计时，8-12分钟就可以煮好。
1、如果喜欢排骨软烂脱骨、入口即化的口感，就煮12分钟；如果偏爱排骨带点弹劲，玉米和红萝卜保留清甜脆感，煮8分钟就足够。高压锅压力大加热效率远高于普通汤锅，久煮反而会让排骨发柴、蔬菜营养流失，没必要炖更长时间。
2、玉米红萝卜排骨汤煮之前，排骨需要提前焯水，玉米和红萝卜不需要提前焯水。排骨焯水可以去掉血水和腥气，让煮出来的汤色清澈不浑浊；玉米红萝卜本身干净易处理，焯水会让自带的甜味流失，只需要洗净切块就能直接下锅。
3、煮的时候要注意，高压锅上汽后一定要转小火保持稳定压力，大火容易扑锅，还会快速耗干锅内水分。煮好之后如果不急着开盖，最好让它自然泄压，能让食材味道融合得更好；着急吃也要等3分钟再手动泄压，避免被高温蒸汽烫伤。
大家可以根据家人的口感偏好调整时长，调味最好出锅前再加盐，能锁住食材本身的鲜甜，味道会更好。