莲子百合玉米红萝卜排骨汤是一道清润养肺、鲜甜不腻的家常养生汤，非常适合秋燥季节或是日常调理饮用，大人小孩都能喝。
1 备齐适配的家常食材，按3-4人分量准备：猪肋排500克、干莲子30克、干百合15克、甜玉米1根、红萝卜1根、生姜2片、食盐少许，喜欢口感更绵的可以提前把干货泡发，赶时间也可以直接下锅。
2 做好预处理去掉腥膻苦味，排骨冷水下锅，放1片姜片开火焯水，水沸后捞出排骨，用温水冲掉表面的血沫浮沫；莲子提前泡1小时后去掉莲芯，避免发苦，干百合泡20分钟沥干，玉米和红萝卜切滚刀块备用。
3 控制火候和调料保持清甜口感，把所有处理好的食材一起放入汤锅，加足量没过食材的清水，放剩下的1片姜片，大火烧开后转中小火慢煲45分钟，出锅前加少许食盐调味即可，不用放其他重口调料抢味。
这道汤主打清爽甘甜，不需要复杂操作，如果想要更清淡也可以把猪肋排换成瘦猪肉，干百合也可以替换成鲜百合，只是鲜百合要最后10分钟再放。